2 kg buč 1 vaniljev strok 1 cimetova palčka 1 limona – sok 2 neškropljeni pomaranči 500 g sladkorja 1 ščepec soli
Postopek
1 Pečico segrejemo na 200°C. Bučo olupimo, očistimo semena in jo narežemo na krhlje. Pekač obložimo s peki papirjem in po njem razporedimo kose buče. Pečemo 30-40 minut, da se zmehča. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se malo ohladi. Če se po vrhu preveč peče (rjavi), jo pokrijemo s peki papirjem.
2 Medtem eno pomarančo narežemo na tanke krhlje , te pa na čim manjše kose. Limoni in drugi pomaranči iztisnemo sok.
3 Pečeno bučo zmečkamo v pire, damo ga v lonec skupaj z limoninim in pomarančnim sokom, dodamo ščepec soli, vaniljo in cimet. Vaniljev strok razpolovimo in postrgamo vsebino – v lonec damo oboje, za bolj intenziven okus.
4 Potresemo še s sladkorjem, dobro premešamo in pustimo nekaj časa, da se okusi malo povežejo, lahko tudi čez noč.
5 Marmelado kuhamo na zmernem ognju 10-15 minut, da se začne zgoščevati. Ko je marmelada dovolj gosta, še vročo prelijemo v sterilizirane kozarčke, dobro jih zapremo, pokrijemo in pustimo, da se počasi ohlajajo.
Sestavine
Natisni