120 g masla 120 g sladkorja 1 jajce 50 g zmletega riža 50 g zmletih mandljev nekaj kapljic mandljeve esence 450 g marelic sladkor v prahu za posip
Za testo
120 g rjave riževe moke 120 g koruzne moke ščep soli 120 g masla 2 žlici sladkorja 1 rumenjak
Postopek
1 Za testo v skledi zmešamo riževo in koruzno moko ter ščep soli. V mešanico rahlo vmešamo mehko maslo, da nastanejo drobtine.
2 Dodamo sladkor, primešamo rumenjak in toliko hladne vode, da naredimo gladko testo. Zavijemo ga v folijo in za 30 minut položimo v hladilnik.
3 Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač za pite obložimo s 2/3 testa, nežno ga pritisnemo ob dno in obod, rob obrežemo z nožem.
4 Za nadev zmešamo maslo in sladkor, dokler ne nastane rahla penasta mešanica. Postopoma dodajamo raztepeno jajce, vmes močno stepamo. Primešamo zmleti riž, mandlje in mandljevo esenco ter temeljito premešamo.
5 Nadev damo na testo in poravnamo. Na vrh naložimo zrezane marelice na polovico. Čez damo ostanek testa, ki ga narežemo na trakove, da naredimo mrežo.
6 Pito pečemo 40-45 minut, da se nadev in testo prepečeta ter rahlo porjavita. Pečeno pito potresemo s sladkorjem v prahu.
Sestavine
Natisni