200 g mehke bele moke 100 g krompirjevega škroba 2 neškropljeni limoni – sok in lupinica 5 jajc 5 žlic ekstra deviškega oljčnega olja 5 žlic mleka 220 g sladkorja 1 vrečka pecilnega praška 1 ščepec soli 1 žlica sladkorja v prahu za posip
Postopek
1 V skledo ubijemo jajca, dodamo sladkor in z električnim mešalnikom stepamo toliko časa, da dobimo penasto zmes svetlo rumene barve. Uporabimo jajca sobne temperature.
2Moko presejemo s škrobom, soljo in pecilnim praškom. Postopoma jo dodajamo jajčni zmesi in s silikonsko lopatico nežno mešamo od spodaj navzgor.
3 Ko vmešamo vso moko, v zmes dodamo še olje, premešamo, da se enakomerno porazdeli, nato primešamo še mleko.
4 Limoni operemo, drobno naribamo lupinico in iztisnemo sok. Oboje dodamo v testo in dobro premešamo.
5 Zmes nalijemo v pekač premera 22 cm, tega namastimo in poprašimo z moko.
6 Pečico segrejemo na 150°C in pečemo približno uro in 15 minut. Če bomo pekli pri nizki temperaturi, kolač ne bo popokal po vrhu. Lahko pa povišamo temperaturo na 180°C in pečemo 50 minut. V obeh primerih naredimo test z zobotrebcem, zapičimo ga v testo in ostati mora čist.
7 Pečen kolač vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi, nato ga obrnemo na krožnik in potresemo s sladkorjem v prahu.
Sestavine
Natisni