2 bučki 1 paket testenin za lazanjo 70 g naribanega parmezana 70 g naribanega edamca 200 ml smetane za kuhanje 1 jajce
Mleto meso
500 g mešanega mletega mesa 2 večji čebuli 3 stroki česna 250 ml paradižnikove omake sol in poper majaron, timijan, bazilika oljčno olje
Bešamel
50 g masla 50 g moke 700 ml mleka sol in muškatni orešček
Postopek
1 Čebulo in česen nasekljamo. V loncu segrejemo malo oljčnega olja in popražimo čebulo, da se razpusti. Dodamo nasekljan česen in popražimo toliko, da zadiši nato v lonec stresemo mleto meso, solimo in popramo ter pražimo toliko časa, da se vso meso zapeče. Zalijemo s paradižnikovo omako, dodamo začimbe in malo pokuhamo.
2 Bučke narežemo na tanjše rezine, jih malo posolimo in odložimo na papirnate brisačke, da vpijejo odvečno vodo. Pustimo približno 10 minut in jih nato še dobro obrišemo s papirnatimi brisačkami.
3 Bešamel pripravimo tako, da v kozici raztopimo maslo, dodamo moko in zmešamo, da se vsa moka prepoji z maslom. Med stalnim mešanjem počasi dolivamo toplo mleko, solimo in dodamo muškatni orešček. Kuhamo na zmerni temperaturi in stalno mešamo nekaj minut, da se bešamel zgosti.
4 Na dno pekača v katerem bomo pekli lazanjo damo malo mletega mesa in malo bešamela. To bo preprečilo, da bi se testenine prilepile na dno pekača. Na bešamel in meso položimo lističe testenin, nato mleto meso, potresemo z obema siroma, namažemo z bešamelom in na bešamel položimo rezine bučk. Na bučke damo lističe testenin in postopek ponovimo še enkrat ali dvakrat (odvisno od velikosti in višine pekača). Na zadnjo plast testenin položimo še nekaj rezin bučk.
5 Jajce, smetano za kuhanje in malo parmezana zmešamo, če nam je ostalo kaj bešamela ga dodamo in prelijemo čez bučke. Potresemo z naribanim parmezanom in damo v pečico, ki smo jo segreli na 250 °C. Pečemo približno 20 minut, da se lazanja zapeče in testenine zmehčajo.
Sestavine
Natisni