800 g kuhanega fižola (uporabimo češnjevec, lahko tudi sivčka ali podobnega) 1 velika čebula (ali 2 srednje veliki) 2 stroka česna 100 g suhe slanine 2 srednje velika korenčka 2 žlici svinjske masti 1 žlica moke majaron, peteršilj sol, poper
Priprava
1. V lonec damo mast in na njej prepražimo na drobno nasekljano čebulo. Ko postekleni, dodamo na kocke narezano slanino. Med praženjem mešamo. Zatem gre v konec česen, narezan na drobno. Ko zadiši, enakomerno posujemo z moko in še malo popražimo, zatem pa zalijemo z 2–3 dl hladne vode. V lonec gredo še majaron, mleti poper in sol ter ohlajen kuhan fižol.
2. Odkrito naj vre 10 ali 15 minut oziroma toliko časa, da voda malo izhlapi, jed pa postane lepo gostljata.
3. Na koncu vmešamo nasekljan peteršilj. Poskusimo, če je treba, dosolimo in popravimo s poprom ter postrežemo.
Namig: Kako skuhamo fižol? Zvečer ga namočimo in pustimo čez noč. Zjutraj odvečno vodo odlijemo, zalijemo z novo vodo in rahlo solimo. Zavremo, zmanjšamo ogenj in skuhamo do mehkega, pri čemer pazimo, da ga ne razkuhamo.
Sestavine
Natisni