4 jajca 150 g masla (lahko uporabite tudi kokosovo olje) 120 g sladkorja 100 ml kokosovega mleka 100 g kokosove moke 100 g moke 1/2 pecilnega praška 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta 1/4 žličke soli 2 žlici kokosove moke za posip
Postopek
1 Najprej prižgemo pečico na 180°C. Pripravimo pekač za kolač, ga premažemo z maslom in potresemo z moko ali pa uporabimo peki papir, da se kolač ne prime.
2 V večjo skledo damo maslo (ali kokosovo olje) in sladkor. Z električnim mešalnikom stepamo, dokler ne dobimo puhaste zmesi.
3 Nato postopoma dodajamo jajca, enega za drugim, in dobro premešamo po vsakem dodajanju.
4 V drugi posodi zmešamo moko, kokosovo moko, pecilni prašek in ščepec soli. Suhe sestavine postopoma dodajamo v mokre sestavine, medtem ko mešamo s spatulo ali z električnim mešalnikom na najnižji hitrosti.
5 Nato dodamo vaniljev ekstrakt in kokosovo mleko ter mešamo, dokler ne dobimo gladke mase. Testo vlijemo v pripravljen pekač za kolač in ga poravnamo.
6 Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 40-45 minut, dokler kolač ni zlato rjave barve. Ko vanj zapičimo zobotrebec, mora ostati suh.
7 Ko je kolač pečen, ga vzamemo iz pečice in pustimo nekaj minut, da se ohladi. Nato ga previdno prestavimo na mrežico za hlajenje.
8 Še toplega po vrhu posujemo s kokosovo moko. Ko se kolač povsem ohladi, ga narežemo na koščke in postrežemo.
Sestavine
Natisni