250 g rjave leče 50 g mletih ovsenih kosmičev 50 g krušnih drobtin (oziroma količina po potrebi) 3-4 žlice mletih lešnikov 60 g sveže naribanega parmezana* (po želji) kokosova maščoba po potrebi 1 srednje velika rdeča čebula 1 stroka česna 3 vejice peteršilja žlička bio kurkume pol žličke kumine ščepec muškatnega oreščka sol poper
Postopek
1 Pod toplo, tekočo vodo speremo rjavo lečo. V srednje veliki kozici nato zavremo vodo in vanjo stresemo oprano lečo. Lečo kuhamo na zmerni temperaturi 20-25 min. Ko je kuhana, jo odcedimo in ohladimo.
2 Olupimo čebulo in jo drobno sesekljamo. Česen narežemo na rezine. V ponvi segrejemo oljčno olje in vanj stresemo drobno sesekljano čebulo. Pražimo na zmerni temperaturi približno 5 minut. Dodamo na lističe narezan česen, premešamo in pražimo še približno minuto, da česen zadiši. Dodamo krušne drobtine, mlete ovsene kosmiče in lešnike ter vse skupaj pražimo še 2-3 minute.
3 V posodico ali na leseno podlogo grobo naribamo parmezan in drobno nasekljamo peteršilj. Pečico segrejemo na 200°C.
4 V srednje veliki posodi pretlačimo lečo. Lečo lahko z žlico ali dvema kokosove maščobe zmiksamo s paličnim mešalnikom in tako dobimo gladko lečino maso. Dodamo sol in poper po okusu, kurkumo, kumino, muškatni orešček, praženo čebulo z drobtinami, ovsenimi kosmiči in lešniki. Vse skupaj dobro premešamo, pridamo grobo nariban parmezan in nasekljan peteršilj. Masa je pripravljena za oblikovanje polpetov ali kroglic.
5 Pripravimo pekač, ki ga obložimo s peki papirjem. Oblikujemo polpete ali kroglice in jih zlagamo na pekač. V ogreti pečici jih pečemo 15 minut oziroma toliko časa, da se zlato-rjavo zapečejo.
Nasvet
Primerno gnetljivost mase za polpetke uravnavamo z dodajanjem tekočine; če je masa preveč mokra, dodamo suhe sestavine.
*Iz recepta lahko brez slabe vesti izpustite sveže nariban parmezan ali pa ga nadomestite z naribanim veganskim sirom po okusu in si pripravite veganske lečine polpete.
Sestavine
Natisni