TISKANJE RECEPTA | Metin sladoled s čokolado ...
Metin sladoled s čokolado
Sestavine
Poleg svežih listov mete (najraje poprove), ki je potrebujemo 80 gramov, potrebujemo še:
Čokolado bomo na koncu posuli na sladoled zato jo najprej damo za pol ure v zmrzovalnik. Po tem času jo damo v vrečko, ter jo s kuhalnico ali valjarjem zdrobimo v majhne koščke, ki bodo posip.
150 g temne čokolade 100 g sladkorja 4 rumenjake 4 dl mleka 3 dl smetane
Postopek
1 V posodo z debelim dnom damo mleko in ga segrejemo. Tik pred vretjem dodamo meto, pokrijemo, odstavimo z ognja in pustimo 15-20 minut počivati.
2 Mleko precedimo, meto dobro pretlačimo, da izpusti ves okus in jo zavržemo.
3 Metino mleko ponovno segrejemo (ne sme zavreti). Rumenjake skupaj s sladkorjem penasto zmešamo.
4 Nekaj metinega mleka (cca. polovico) dodamo rumenjakom in mešamo, da se sestavine povežejo. Zmes vlijemo v preostalo mleko, dodamo smetano in ves čas mešamo in segrevamo. Po 3 – 4 minutah se bo zmes zgostila. Paziti moramo, da ne pride do vretja, saj se lahko vsebina sesiri. Zgoščeno zmes damo v drugo posodo in ohladimo. Med hlajenjem večkrat premešano. Čez noč jo pustimo v hladilniku.
5 Zmes damo v posodo za zamrzovanje, uporabimo lahko tudi staro posodo od sladoleda. Postavimo jo v zamrzovalnik in po približno eni uri vmešamo še čokoladne koščke. Ko sladoled zamrzne do konca, ga lahko postrežemo.
Natisni