450 g svežega regrata 1 srednje velika čebula, sesekljana 2 žlici masla 2 žlici moke 1 liter zelenjavne ali piščančje juhe 1/2 skodelice smetane sol in poper po okusu kisla smetana, jogurt ali kuhan jajček (za okrasitev)
Postopek
1 Operite regrat in narežite na manjše koščke.
2 V veliki ponvi na srednje močnem ognju raztopite maslo in dodajte čebulo. Pražite, dokler ne postane mehka in prosojna.
3 Dodajte narezan regrat in pražite še nekaj minut, dokler ne uvene.
4 Dodajte moko in dobro premešajte, dokler se ne vpije v maslo.
5 Počasi vlijte juho v ponev, medtem ko neprestano mešate, da se moka in maslo dobro zmešata z juho. Počakajte, da zavre in nato zmanjšajte ogenj na nizko.
6 Pokrito kuhajte približno 15 minut ali dokler se regrat ne zmehča.
7 S paličnim mešalnikom ali v blenderju zmiksajte juho, dokler ne postane gladka. Vrnite jo v ponev in počasi dodajte smetano. Solite in poprajte po okusu.
8 Postrezite v skledah in okrasite s kislo smetano, jogurtom ali pa kuhanim jajčkom.
Sestavine
Natisni