1 kg telečjega stegna njoki 1 svež oster feferon 150 g svežih šampinjonov 2 čebuli 1 žlica mlete rdeče paprike 3 stroki česna 1/2 žličke timijana 1/2 žličke origana 2 lovorova lista 1/2 žličke kumine 300 ml belega vina olje sol poper
Postopek
1 Meso narežemo na manjše kose, čebulo pa drobno sesekljamo. Česen narežemo na tanke lističe. Na drobno narežemo tudi šampinjone.
2 Pristavimo kozico, prilijemo olje in prepražimo čebulo. Ko postekleni, dodamo meso in med praženjem večkrat premešamo.
3 V kozico k mesu dodamo šampinjone in narezan feferon. Premešamo, dodamo še česen, kumino, origano, timijan, lovor, mleto rdečo papriko ter premešamo, solimo in popramo. Prilijemo belo vino ter pokrijemo. Dušimo približno eno uro.
4 Na pol kuhane njoke damo k mesu in skupaj kuhamo še 10 minut.
Sestavine
Natisni