TISKANJE RECEPTA | Piščančji zrezki v omaki s šampinjoni in vinom ...
Piščančji zrezki v omaki s šampinjoni in vinom
Sestavine
za piščančje zrezke v omaki s šampinjoni in vinom
4 piščančja prsa (brez kosti in kože) sol po okusu poper po okusu 2 žlici oljčnega olja 2 žlici masla 1 čebula, drobno sesekljana 3 stroki česna, drobno sesekljani 300 g šampinjonov, narezanih na rezine 180 ml belega vina 240 ml piščančje juhe 1 žlica koruzne moke, razredčene v 2 žlicah vode 2 žlici sveže sesekljanega peteršilja
Postopek
1 Piščančja prsa posolite in popoprate po okusu.
2 V veliki ponvi segrejte oljčno olje in maslo na srednji temperaturi. Dodajte piščančja prsa in jih pecite 4-5 minut na vsaki strani, dokler niso zlato rjave barve in dobro kuhani. Iz ponev jih odstranite in postavite na stran.
3 V isto ponev dodajte sesekljano čebulo, česen in šampinjone. Med stalnim mešanjem kuhajte 5 minut, dokler se šampinjoni ne zmehčajo in čebula postane prosojna.
4 Povišajte temperaturo in v ponev prilijte belo vino. Kuhajte nekaj minut, da alkohol izpari.
5 Nato v ponev vlijte piščančjo juho in pustite, da zavre. Zmanjšajte temperaturo in počasi dodajte koruzno moko, razredčeno v vodi, med stalnim mešanjem.
6 Pustite omako, da se kuha nekaj minut, dokler se ne zgosti.
7 V ponev vrnite piščančja prsa in jih pokrijte z omako. Kuhajte še nekaj minut, da se piščanec dobro prepoji z omako.
8 Pred serviranjem posujte z sveže sesekljanim peteršiljem.
Sestavine
Natisni