350 g moke 80 g sladkorja 150 g masla 1 rumenjak 1/2 lončka kisle smetane 1/2 pecilnega praška 1 vaniljev sladkor ščepec soli
Nadev
1/2 kg skute 60 g sladkorja 1 vaniljev sladkor 1 lonček kisle smetane 1 jajce sok polovice limone in 1 žlička naribane limonine lupinice 1 velika žlica pšeničnega zdroba 1 beljak 1/2 žličke limoninega soka 1 vaniljev strok
Postopek
1 Moko presejemo skupaj s pecilnim praškom. Dodamo rumenjak, sladkor, ščepec soli, vaniljev sladkor, kislo smetano in na lističe narezano maslo. S hladnimi rokami zgnetemo gladko testo. 2/3 testa razporedimo po dnu pekača, obloženega s peki papirjem, in ga z vilicami večkrat prebodemo. S tretjino testa pa oblikujemo 2 cm visok rob.
2 Testo pečemo v ogreti pečici (180°C) 15 – 20 minut, oziroma dokler ni zlato-rumeno zapečeno. Pečenega vzamemo iz pečice in ohladimo
3 Medtem, ko se testo peče, pripravimo še nadev. Najprej jajca, sladkor in vaniljev sladkor penasto vmešamo. Z lopatko primešamo skuto, kislo smetano, zdrob, limonin sok in lupinico. Iz vaniljevega stroka z nožem postrgamo vsebino in jo dodamo v maso. iz beljaka, ki mu dodamo malo limoninega soka, stepemo čvrst sneg in ga z lopatko počasi vmešamo v maso.
4 Maso vlijemo v pečeno osnovo in postavimo v pečico še za 40 minut.
5 Pito postrežemo še mlačno, lahko jo potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo z metinimi lističi.
Sestavine
Natisni