100 g kislega zelja 50 g slanine 80 g šunke 2,5 dcl belega vina 2 žlici zaseke 1 korenje zrnca popra brinove jagode kumina
Postopek
1 Kislo zelje odcedimo, če je prekislo, ga splahnemo s hladno vodo in prav tako odcedimo. Zabelimo ga z 1 žlico zaseke.
2 Plitek pekač obložimo z rezinami slanine in nanjo naložimo zelje. Med plasti zelja damo rezine šunke ter po nekaj poprovih zrn in brinovih jagod. Vmes dodamo tudi na kolobarje narezano korenje. Po vrhu potresemo kumino ter vse polijemo z žlico zaseke in s kislim belim vinom.
3 Pekač postavimo v srednje vročo pečico (180 stopinj Celzija) in postopoma zvišujemo temperaturo. Zelje mora v pečici prevreti in se rahlo zapeči. Zapečeno je, na primer, odlično zraven krompirja v kosih ali pireja ter tudi polente, skuhane bolj na mehko ali prepražene na ponvi.
Sestavine
Natisni