400 g jurčkov 125 ml sladke smetane 2 žlici kisle smetane 50 ml suhega belega vina 2 šalotki 4 stroki česna 1 žlica nasekljanega peteršilja ali koprca 50 g masla Sol in poper
Postopek
1 Jurčke očistimo in narežemo na manjše koščke. Šalotki olupimo in drobno nasekljamo, česen olupimo in nasekljamo.
2 V večji ponvi stopimo maslo in na njem pet minut cvremo nasekljano šalotko. Dodamo še nasekljan česen in, ko ta zadiši še očiščene jurčke.
3 Na zmernem ognju dušimo pet minut, nato zalijemo z vinom, povišamo temperaturo in pražimo nekaj minut, da povre približno polovica tekočine.
4 Zalijemo s sladko smetano, primešamo še kislo smetano in na nizki temperaturi jurčke dušimo še 5 -7 minut, da se omako zgosti.
5 Potresemo s svežim peteršiljem ali koprom. Jurčki v smetanovi omaki so odlična priloga k vsem vrstam mesa, lahko jo jemo tudi samo s pire krompirjem.
Sestavine
Natisni