4 paprike 4 zreli paradižniki 4 jajca 2 mladi čebuli vejico svežega peteršilja sol poper 2 žlici oljčnega olja
Postopek
1 Čebuli sesekljamo z zelenimi deli vred, v večji ponvi jo popražimo na oljčnem olju. Malo jo posolimo, da se hitreje zmehča. Papriko in paradižnik narežemo na majhne koščke. Dodamo k čebuli in dušimo toliko časa, da izhlapi vsa voda, ki jo spusti zelen.
2 V skodelici razžvrkljamo jajca, ki jim dodamo sol in poper.
3 Peteršilj drobno nasekljamo. Zelenjavo umaknemo na rob ponve in vanjo zlijemo razžvrkljana jajca. Jajca mešamo, dokler ne zakrknejo, nato jih zmešamo z zelenjavo, posujemo še s sesekljanim peteršiljem in postrežemo s kruhom.
Sestavine
Natisni