70 g maka 300 g presejane moke 250 g mletih mandljev 3 žličke pecilnega praška sol 220 g zmehčanega masla 7 jajc 3 do 4 kaplje mandljeva arome 800 g očiščenega jagodičja (po želji – borovnice, rdeči in črni ribez, jagode, maline) 50 g mandljevih lističev 100 g marelične marmelade
Postopek
1 V teflonski ponvi brez maščobe na hitro prepražimo mak in počakamo, da se ohladi, nato ga zmeljemo v sekljalniku
2 Zmleti mak pomešamo z moko, mandlji, s pecilnim praškom in ščepcem soli
3 V mešalni posodi zmehčano maslo mešamo z metlico električnega ročnega mešalnika, maslo se mora speniti
4 Dodamo sladkor, vaniljev sladkor ter mešamo še 5 minut, da se sladkorna zrnca razpustijo
5 Nato drugo za drugim dodajamo in umešamo jajca, da se povsem povežejo z masleno zmesjo
6 Dodamo in umešamo pripravljeno mešanico moke in sestavin in nazadnje začinimo z mandljevo aromo
7 Pekač (42 x 25 cm) obložimo s peki papirjem, nanj porazdelimo testo in na testo naložimo jagodičevje ter postavimo v ogreto pečico in pečemo pri 190° C na spodnji rešetki od 30 do 35 minut
8 Pekač zamemo iz pečice, postavimo na rešetkast podstavek, počakamo, da se pita ohladi
9 V teflonski ponvi brez maščobe zlato popražimo mandljeve lističe. Marelično marmelado nekoliko segrejemo. Pečeno pito na tanko premažemo z marmelado in potresemo z mandljevimi lističi. Ponudimo lahko s sladko smetano.
Sestavine
Natisni