60 g sladkorja 60 g masla 220 g moke 1 jajce 1 majhna žlička pecilnega praška
Za nadev
500 ml mleka 1 ščepec soli 1/2 nastrgane limonine lupine 40 g sladkorja 200 g riža 4 listi želatine 200 ml sladke smetane 250 g mascarpone sira 100 g skute 1 vaniljev sladkor 400 g jagodičevja, svežega 1 zavitek rdečega preliva za torte
Postopek
1 Iz moke, masla, jajca, sladkorja in pecilnega praška zgnetemo krhko testo in ga za 30 min postavimo v hladilnik.
2 Testo razvaljamo in z njim obložimo pekač za narastke, premera 26 cm, ter ga na 180 stopinj pečemo okoli 20 min. Testo ohladimo.
3 Za nadev zavremo mleko, sol in limonino lupino. Dodamo sladkor in riž ter vse skupaj okoli 30 minut kuhamo na šibkem ognju. Večkrat premešamo.
4 Želatino raztopimo po navodilih in jo primešamo k mlečnemu rižu. Vse skupaj damo v hladilnik za 15 minut.
5 Sladko smetano stepemo in jo z mascarpone sirom, skuto in vaniljevim sladkorjem primešamo k mlečnemu rižu.
6 Ohlajeno testo damo v pekač in premažemo z rižem. Vse skupaj damo v hladilnik za 60 minut.
7 Za sadni nadev po potrebi očistimo jagodičevje in razporedimo po torti. Po navodilih pripravimo preliv za torte in prelijemo sadeže. Torto ponovno postavimo v hladilnik za 15 minut, da se preliv strdi.
Sestavine
Natisni