250 g moke 80 g sladkorja 2 jajci 120 g masla žlička pecilnega praška ščepec soli
Za makov namaz
300 g mletega maka 4 jajca 50 g krompirjevega škroba limonina lupinica 60 g kandirane limonine lupine (citronat) 60 g rozin 180 g sladkorja 2 žlici vode ščepec soli
Postopek
1 Makov namaz oziroma nadev naredimo tako, da najprej rumenjake penasto umešamo z vodo in sladkorjem. V zmer nato počasi vmešamo mak, limonino lupinico, sol, škrob, citronat in rozine. Iz beljakov naredimo čvrst sneg in ga na koncu vmešamo v makov nadev.
2 Ko je testo dovolj počivalo, ga razvaljamo in ga dve tretjini položimo na pekač, namazan z maslom. Eno tretjino testa uporabimo za mrežo. Naredimo jo tako, da testo oblikujemo v svaljke.
3 Na testo enakomerno namažemo makov nadev, s svaljki iz testa pa poljubno oblikujemo mrežo. V predhodno ogreti pečici pecivo pečemo približno pol ure na 160°C.
Za testo
Natisni