TISKANJE RECEPTA | Čokoladne kocke z rdečo peso ...
Čokoladne kocke z rdečo peso
Sestavine
500 g surove rdeče pese (3 do 4 srednje veliki koreni) 100 g masla 200 g temne čokolade (70 %) 1 vaniljev sladkor 250 g sladkorja 3 jajca 100 g moke 25 g kakava v prahu
Priprava
1 Neolupljeno rdečo peso skuhamo do mehkega v pokriti posodi in v toliko vode, da je pokrita. Odcedimo jo in ko se malo ohladi, olupimo. Pri tem ne pozabimo na zaščitne rokavice, da si ne obarvamo rok.
2 Ohlajeno peso na grobo sesekljamo. Čokolado na grobo sesekljamo, maslo narežemo na kockice. Peso damo v sekljalnik, dodamo čokolado in maslo ter vse skupaj sesekljamo in zmeljemo v gladko zmes. Med sekljanjem čokolada in maslo postaneta gosta, povezana zmes.
3 V skledo damo sladkor, vaniljev sladkor in jajca. Mešamo z električnim ročnim mešalnikom približno 2 minuti, da se zmes speni in naraste. Dodamo zmes pese, čokolade in masla in premešamo z žlico. Na vrh presejemo moko in kakav v prahu ter premešamo, da dobimo gladko, enakomerno zmes.
4 Zmes naložimo v pekač velikosti 20 x 30 cm. Postavimo ga v pečico, ki smo jo predhodno ogreli na 180°C.
5 Pečemo približno 25 minut, da se na vrhu zapeče skorjica, sredina pod skorjico pa ostane še rahla in sočna (ko pekač potresemo, se plast pod skorjico zatrese). Pustimo pecivo v pekaču, da se popolnoma ohladi. Nato ga narežemo na kocke in posipamo s sladkorjem v prahu.
Sestavine
Natisni