500 g cvetače sol in poper kis oljčno olje svež peteršilj
Postopek
1 Cvetači odrežemo zunanje liste – lahko jih uporabimo za solato ali shranimo za kakšno mineštro. Cvetačo narežemo na manjše koščke in operemo.
2 Cvetačo skuhamo na sopari, da bo ohranila več vitaminov in mineralov, pa tudi skuhala se bo bolj enakomerno. Če nimamo soparnika, si lahko pomagamo z loncem, kovinskim cedilom in pokrovom.
3 Soparimo približno 15 minut, čas je odvisen od velikosti koščkov in želene mehkosti cvetače. Ko je cvetača za naš okus dovolj mehka, jo pretresemo v skledo in ohladimo. Začinimo s soljo, poprom, kisom in oljčnim oljem ter potresemo s svežim nasekljanim peteršiljem.
Sestavine
Natisni