TISKANJE RECEPTA | Fritaja s špargo in panceto ...
Fritaja s špargo in panceto
Sestavine
250 g divjih špargljev 6 jajc 125 g pancete 0,5 dl belega vina 0,5 dl dobrega oljčnega olja sol poper
Priprava
1 Špargljem odlomimo lesene dele (prihranimo jih za juho) in jih nalomimo na dva centimetra dolge palčke. Vršičke damo posebej.
2 V široko ponev nalijemo oljčno olje in na hladnega damo nalomljene šparglje brez vršičkov. Zalijemo jih z belim vinom. Na zmernem ognju jih dušimo približno pet minut. Dodamo na koščke narezano panceto in kuhamo še 3-5 minut.
3 V skodelici razžvrkljamo jajca, jih posolimo in malo popopramo ter zlijemo na šparglje. Premešamo, dodamo še vršičke in pečemo toliko časa, da jajčka zakrknejo.
Sestavine
Natisni