TISKANJE RECEPTA | Piščančji zrezki v sirovi skorjici ...
Piščančji zrezki v sirovi skorjici
Sestavine
Piščančji zrezki
4 piščančji zrezki (po 200 g) sol poper
Paniranje
4 žlice gladke moke 2 jajci 2 žlici mleka sol drobtine nariban parmezan olje za cvrtje
Postopek
1 Piščančje zrezke operemo pod mrzlo vodo in jih z brisačo osušimo. Narahlo jih potolčemo in začinimo s soljo in poprom.
2 Na krožnik nasipamo moko. Jajca ubijemo v globok krožnik, ražvrkljamo z mlekom in rahlo posolimo. V drugem krožniku pomešamo drobtine s parmezanom.
3 Zrezke povaljamo najprej v moki. Odvečno moko z njih rahlo stresemo in jih položimo v jajčno mleko. Nato pustimo, da se malo odcedijo in jih nazadnje povaljamo v zmesi drobtin in sira. Tako nastalo paniranje na zrezek dobro pritisnemo.
4 V ponvi segrejemo maščobo in zrezke na obeh straneh hrustljavo ocvremo, na vsaki strani po tri minute. Po ocvrtju jih odcedimo na papirnati brisači.
Sestavine
Natisni