1 kg vlečenega testa (ali že kupljenih plasti za baklavo) 500 g grobo mletih orehov 200 g sladkorja 300 g masla Za sirup 1 kg sladkorja 1,5 l vode nekaj rezin limone
Postopek
1 Vlečeno testo razrežemo na velikost pekača, pazimo, da se testo prilega stenam pekača. Maslo raztopimo, orehe premešamo s sladkorjem.
2 Namastimo pekač in položimo prvo plast testa, namažemo jo z raztopljenim maslom in enako naredimo s še štirimi plastmi. Potresemo z orehi, potem naložimo tri plasti testa in znova potresemo z orehi in postopek ponavljamo, dokler ne uporabimo vseh orehov. Na vrhu naj bo pet plasti testa. Ne pozabimo vsake plasti posebej namazati z raztopljenim maslom.
3 Baklavo zrežemo na rombe ali kvadrate in prelijemo s preostalim maslom. Pečemo okoli 20 minut na 180 do 200 stopinjah Celzija, dokler baklava ni zlato rumene barve.
4 Tačas ko se baklava peče, skuhamo sirup. Še vročo baklavo prelijemo z vročim sirupom. Baklava mora biti povsem prekrita s sirupom. Nič ni narobe, če plasti testa na vrhu odstopijo, ko baklavo prelijemo, saj se potem, ko sladica vpije sirup, znova lepo posedejo.
5 Baklavo pustimo počivati vsaj pet do šest ur, najbolje pa čez noč.
Sestavine
Natisni