750 ml mleka 200 g riža 5 žlic sladkorja 2 vaniljeva sladkorja 3 jajca maslo za pekač 200 g nepasirane skute ščepec soli limonina lupinica
Postopek
1 Mleko zlijemo v lonec z dnom proti prijemanju, dodamo ščepec soli in riž ter pustimo, da zavre, vmes večkrat premešamo. Pustimo, da riž rahlo vre in ga med stalnim mešanjem kuhamo do mehkega, približno 20 minut. Pazimo, da se nam ne prismodi, kuhanega odstavimo in pustimo, da se ohladi.
2 Ločimo rumenjake in beljake in rumenjakom dodamo navaden in vaniljev sladkor ter jih penasto vmešamo. Ohlajenemu rižu dodamo stepene rumenjake, limonino lupinico in skuto ter vse skupaj dobro premešamo. Beljake stepemo v trd sneg in ga z lopatko nežno vmešamo v maso.
3 Pečico segrejemo na 180°C. Pekač dobro namažemo z maslom in vanj vlijemo maso. Pečemo 45–50 minut, da se po vrhu lepo zlato-rumeno zapeče. Če se začne žgati, ga lahko pokrijemo s peki papirjem ali aluminijasto folijo in nadaljujemo s peko.
Sestavine
Natisni