TISKANJE RECEPTA | Krompir s porom in slanino ...
Krompir s porom in slanino
Sestavine
500 g krompirja 250 g pora 1 čebula 120 g mesnate slanine 30 g moke 60 g masla sol poper mlet muškatni orešček 1,5 dl mleka 1,5 dl jušne osnove
Postopek
1 Krompir olupimo, narežemo na kose, dobro operemo in damo kuhat v hladno vodo. Ko zavre, jo solimo. Por temeljito operemo in narežemo na ožje kolobarje. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Slanino narežemo na kockice.
2 Na ogenj pristavimo srednje veliko posodo, v kateri razpustimo polovico masla. Nanj stresemo por in ga na hitro popražimo. Nato por rahlo posolimo in kozico pokrijemo. Por na šibkem ognju dušimo 10 minut in vmes večkrat pomešamo, da se ne prime na dno posode.
3 Mleko in jušno osnovo zlijemo v lonček in dobro premešamo. Nato v veliki globoki ponvi stopimo drugo polovico masla in na njem popražimo slanino. Dodamo še čebulo in moko, premešamo ter vse skupaj svetlo zarumenimo. Nato med mešanjem počasi (zelo pomembno!) prilijemo tekočino. Ponev pokrijemo in znižamo temperaturo.
4 Omako počasi kuhamo še 10 minut, nato pa začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreškom. Vmes se bo krompir že skuhal, zato odlijemo vodo.
5 Ko smo omako pokuhali, dodamo v ponev krompir in por, vse skupaj dobro premešamo in med mešanjem kuhamo še nekaj minut, da se okusi dobro premešajo. Postrežemo takoj.
Sestavine
Natisni