TISKANJE RECEPTA | Ajdovi žganci s kislim zeljem in klobaso ...
Ajdovi žganci s kislim zeljem in klobaso
Sestavine
4 poljubne klobase 100 g ocvirkov Ajdovi žganci 1 l vode 300 g ajdove moke sol Dušeno kislo zelje 1/2 kg kislega zelja 1 manjša čebula 2 stroka česna lovor sol in poper oljčno olje
Postopek
1 Čebulo in česen olupimo, drobno nasekljamo in v ponvi na malo olja popražimo. Dodamo kislo zelje, ki ga prej poizkusimo in po potrebi malo opremo, da ni prekislo. Solimo, popramo in dodamo lovorjev list, zalijemo z malo vode, pokrijemo in podušimo do mehkega (približno pol ure).
2 En liter vode solimo in jo zavremo v nekoliko višji posodi. Ko zavre, vanjo stresemo ajdovo moko (na kup). Počakamo, da voda ponovno zavre, nato z ročajem kuhalnice v kup naredimo luknjo.
3 Pokrijemo in kuhamo približno 20 minut, nato vodo odlijemo v lonček. Moko dobro premešamo, po potrebi dodamo vodo in s kuhalnico in vilicami naredimo žgance.
4 Klobase skuhamo v vodi in ocvirke pocvremo v masti. Zelje in žgance damo na krožnik obložimo z ocvirki, dodamo še klobaso in postrežemo.
Sestavine
Natisni