75 g moke 50 g jedilnega škroba 125 g sladkorja 4 jajca 1 vaniljev sladkor za noževo konico pecilnega praška
Nadev
270 g kakava 200 g sladkorja v prahu 250 g masla 1 žlička instant kave
Postopek
Biskvitno testo
1 Pečico segrejemo na 200°C. Pekač obložimo s peki papirjem. Rumenjake, sladkor, vaniljev sladkor in 3 žlice mlačne vode penasto umešamo. Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg. Nežno ga primešamo rumenjakom, na vse skupaj pa presejemo moko z jedilnim škrobom in s pecilnim praškom. Znova nežno premešamo.
2 Testo nato nalijemo v pripravljen pekač, ki ga za 10 do 15 minut postavimo v segreto pečico. Kuhinjsko krpo potresemo z malo sladkorja. Pečen biskvit zvrnemo na krpo. Papir previdno ločimo od testa, na testo pa položimo vlažno krpo. Pustimo, da se testo ohladi.
Nadev
3 Zmehčano maslo penasto umešamo s sladkorjem v prahu. Na masleno mešanico presejemo kakav ter prilijemo kavo, ki smo jo stopili v dveh žlicah vode. Dve tretjini kreme namažemo na ohlajen biskvit, ki ga s krpo zvijemo v rolado. Rolado premažemo s preostalo kremo.
4 Preden jo postrežemo, rolado pustimo počivati 30 minut.
Sestavine
Natisni