TISKANJE RECEPTA | Pita z divjimi šparglji iz listnatega testa ...
Pita z divjimi šparglji iz listnatega testa
Sestavine
250 g zamrznjenega listnatega testa 300 g divjih špargljev 15 češnjevih paradižnikov 2 jajci 3 dcl smetane za kuhanje 60 g parmezana 120 g mehkega belega sira sol, poper, muškatni orešček vejica svežega majarona in timijana oljčno olje
Postopek
1 Špargljem odlomimo glavice in jih damo na stran. Stebla divjih špargljev nalomimo na dva do tri centimetre dolge paličice. Lomimo dokler se steblo lepo odlomi – olesenele dele shranimo, saj lahko iz njih skuhamo osnovo za rižoto.
2 Narezane šparglje na hitro popražimo na oljčnem olju, damo na krožnik in posebej popražimo še glavice. Testo odmrznemo, razvaljamo in z njim obložimo pekač premera 28 cm. Razvaljamo dovolj veliko, da pokrijemo dno in stranico ter pustimo, da malo gleda čez rob.
3 Timijan in majaron nasekljamo, češnjeve paradižnike razpolovimo. Z metlico zmešamo jajca in smetano za kuhanje. Dodamo malo soli, poper, muškatni orešček, timijan, majaron in polovico parmezana ter premešamo.
4 Popražena stebla špargljev potresemo po testu, mehek beli sir s prsti nadrobimo čez šparglje in na vrh položimo polovičke češnjevih paradižnikov, obrnjene navzgor.
5 Zalijemo z mešanico jajc in smetane, po vrhu potresemo glavice špargljev in preostali parmezan ter damo v pečico, ogreto na 180°C. Pečemo približno 45 minut, da se lepo zapeče, malo ohladimo in postrežemo.
Sestavine
Natisni