1 Piščanca operemo in zrežemo na čim bolj eno velike kose. Malo jih posolimo in popopramo. V ponvi segrejemo 1 žlico oljčnega olja in na njem zlato-rumeno popečemo piščanca z vseh strani. Piščanca preložimo v drugo posodo in ga shranimo na toplem.
2 V isti ponvi razpustimo maslo in na njem popražimo drobno sesekljano čebulo, ki jo malo posolimo. Ko se čebula razpusti in povre vsa tekočina, ki jo je spustila, dodamo na koščke narezano papriko. Dušimo nekaj minut, nato primešamo nasekljan česen in peteršilj ter pražimo samo toliko, da česen zadiši.
3 Kose piščanca vrnemo v ponev, posujemo jih s sladko papriko (če želimo pikanten paprikaš, lahko dodamo še malo pekoče paprike), pobarvamo s kurkumo, zmanjšamo ogenj in dobro premešamo. Zalijemo s toplo piščančjo osnovo in pokrito dušimo toliko časa, da povre polovica tekočine, kar traja približno 30 minut.
4 Na koncu dodamo paradižnikovo omako, poskusimo, če je dovolj slano in kuhamo še približno 15 minut, da se meso popolnoma zmehča.
5 Kisli smetani dodamo žličko krompirjevega škroba, dobro premešamo in prilijemo v paprikaš. Pustimo še nekaj minut, da se paprikaš še malo zgosti. Za konec okrasimo s svežim peteršiljem in postrežemo s poljubno prilogo.
Sestavine
Natisni