TISKANJE RECEPTA | Kremna gobova juha s porom ...
Kremna gobova juha s porom
Sestavine
300 g svežih jurčkov 50 g suhih jurčkov 400 g krompirja 1 por 3 stroki česna 1 žlička svežih metinih lističev 1 l vroče zelenjavne jušne osnove šopek svežega peteršilja 50 ml oljčnega olja sol, poper 4 kosi kruha
Postopek
Suhe gobe namakamo v topli vodi vsaj 20 minut. Dobro jih ožamemo in vodo, v kateri so se namakali prihranimo. Sveže jurčke dobro očistimo in narežemo na manjše kose. Nekaj jih prihranimo za okras. Krompir olupimo in narežemo na kocke, por očistimo, odstranimo zeleni del in narežemo na kolobarje. Česen olupimo in drobno nasekljamo.
V lonec damo 3 žlice oljčnega olja in na njem popražimo por, ko se ta zmehča, dodamo česen, ko ta zadiši pa še krompir in jurčke, sveže in posušene. Posolimo, popopramo, dodamo meto in dušimo tri minute, nato zalijemo z vročo zelenjavno juho in prilijemo še vodo, v kateri so se namakale suhe gobe.
Na zmernem ognju kuhamo 40 minut, s paličnim mešalnikom juho zmiksamo v gladko kremo.
Jurčke, ki smo jih prihranili, popražimo na ponvi z dvema žlicama oljčnega olja. Kruhove rezine rahlo premažemo z oljčnim oljem, narežemo na kocke in jih v vroči pečici pečemo 5 minut, da malo porjavijo, uporabimo funkcijo žara.
Juho razdelimo na krožnike, potresemo s svežim peteršiljem, okrasimo z nekaj popraženih jurčkov in zraven ponudimo popečene kruhove kocke.
Sestavine
Natisni