Špinači porežemo debele konce, stebla ji pustimo in jo dobro operemo. V kozici zavremo malo vode, jo solimo in v njej skuhamo špinačo. Vre naj le kakšnih 5 minut.
Kuhano špinačo odcedimo. Vodo, v kateri se je špinača kuhala, prihranimo. Špinačo drobno sesekljamo ali pa jo pretlačimo s pasirko, ki jo uporabljamo za pire krompir ali paradižnik.
V kozici segrejemo maslo, dodamo žličko moke, ko se zmes speni pa še strok strtega česna in pretlačeno špinačo. Gladko zmešamo, zalijemo z mlekom in juho ter zmešamo z metlico. Prilijemo vodo, v kateri smo špinačo kuhali, po potrebi dosolimo, popramo in dodamo muškatni orešček.
Sestavine
Natisni