TISKANJE RECEPTA | Rižota z divjimi šparglji ...
Rižota z divjimi šparglji
Sestavine
za rižoto z divjimi šparglji
300 g riža 300 g divjih špargljev 1 čebula 2 stroka česna 50 g parmezana 20 g masla sol in poper oljčno olje
Postopek
Špargljem odlomimo glavice in jih damo na stran. Preostalo steblo lomimo na 2 do 3 centimetre dolge koščke vse do olesenelega dela.
Iz olesenelih delov naredimo osnovo, s katero bomo zalivali rižoto. Damo jih v manjši lonec, zalijemo z vodo, solimo in kuhamo na zmernem ognju, dokler je ne bomo potrebovali. Lahko uporabimo polovico vode in polovico juhe (ali malo jušne kocke).
Čebulo drobno nasekljamo, damo v večjo ponev, solimo in popražimo, da se razpusti. Česen olupimo in stisnemo na čebulo, premešamo in popražimo toliko, da česen zadiši. Dodamo stebla špargljev in pražimo 5 minut, nato dodamo še riž in pražimo, da riž postekleni.
Zalijemo z osnovo iz špargljev toliko, da je riž pokrit ter solimo in popramo po okusu. Rižoto večkrat premešamo in po potrebi dolivamo osnovo. Po 10 do 15 minutah (odvisno od riža) dodamo še glavice špargljev in kuhamo še približno 5 minut. Rižoto odstavimo, ji vmešamo maslo in parmezan, pokrijemo in pustimo pet minut, nato postrežemo.
Sestavine
Natisni