200 g maslenih piškotov 100 g mandljevih lističev 200 g bele čokolade 80 g masla 400 g mascarponeja žlica sladkorja v prahu 70 g kokosove moke 600 ml sladke smetane 3 cele liste želatine
Postopek
Maslene piškote nadrobimo (najlažje, da jih damo v polivinilasto vrečko in jih drobimo z valjarjem). Stopimo maslo in ga skupaj z 20 g kokosove moke dodamo piškotom. Dobro premešamo, da dobimo maso in z njo enakomerno obložimo pekač.
V segreto ponev damo žlico sladkorja in mandljeve lističe. Ves čas mešamo in pražimo toliko časa, da bodo lističi lepe rjave barve. Pretresemo v posodo in pustimo za kasneje.
V kozico odmerimo 2 dcl smetane, v njej stopimo belo čokolado in nato odstavimo z ognja.
V hladno vodo namočimo želatino in jo po cca. 5 minutah ožamemo in dodamo smetani ter čokoladi. Premešamo, da se vsa želatina raztopi in pustimo.
Iz preostanka smetane naredimo sneg. Mascarpone damo v posodo in ga z mešalnikom dobro premešamo, dodamo čokolado z želatino in kokosovo moko. Nazadnje vmešamo sneg.
S polovico mase namažemo piškotno dno, posujemo mandljeve lističe in premažemo s preostankom mase. Pekač za najmanj 2 uri postavimo v hladilnik, da se učvrsti. Preden postrežemo, posujemo s kokosovo moko in postrežemo. Mandljeve lističe lahko posujemo tudi le po vrhu, kakor nam je ljubše.
Sestavine
Natisni