230 g temne čokolade 160 g moke 50 g grenkega kakava v prahu 125 g masla pri sobni temperaturi 250 g rjavega sladkorja 2 jajci 70 ml polnomastnega mleka 10 g pecilnega praška ščepec soli približno 60 g kristalnega sladkorja približno 100 g sladkorja v prahu
Postopek
Čokolado nalomimo na majhne koščke in jo skupaj z maslom stopimo v vodni kopeli.
V večji skledi penasto stepamo jajca s sladkorjem, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V drugo posodo presejemo moko, kakav, sol in pecilni prašek.
Stopljeno in ohlajeno čokolado vlijemo v mešanico jajc in sladkorja in nežno premešamo, da dobimo enotno zmes.
Zmesi izmenično dodajamo presejano moko in mleko. Mešamo toliko časa, da dobimo gladko in enotno testo.
Testo pokrijemo in za 12 ur postavimo v hladilnik.
Naslednji dan pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pripravimo si dva krožnika: na enega stresemo kristalni sladkor, na drugega pa sladkor v prahu.
Iz testa oblikujemo približno za oreh velike kroglice. Vsako kroglico povaljamo najprej v kristalnem, nato pa še v sladkorju v prahu. Razporejamo jih na s peki papirjem obložen pekač vsaj 3 centimetre narazen. Pečemo 11 do 12 minut. Zunanji razpokani del se bo začel strjevati šele med ohlajanjem.
Sestavine
Natisni