1 jajce 150 g moke (približno) 150 ml mleka 150 ml gazirane mineralne vode 1 vaniljev sladkor 1 neškropljena limona – lupinica ščepec soli olje za peko palačink
Nadev
200 g pasirane skute 100 ml stepene sladke smetane 1 žlica sladkorja
Postopek
V posodo damo jajce, prilijemo mleko in mineralno vodo, dodamo vaniljev sladkor, limonino lupinico in ščepec soli ter z električno metlico premešamo. Moko dodajamo postopoma in stalno mešamo, da dobimo želeno gostoto testa. Gostejša kot bo masa, debelejše bodo palačinke.
Testo pustimo počivati 20 minut, nato ga premešamo in po potrebi dodamo moko ali mleko.
Ponev za palačinke močno segrejemo in namažemo s tanko plastjo olja. Z zajemalko vanjo vlijemo maso in jo s krožnimi gibi razlijemo po celotni ponvi. Palačinko pečemo kakšno minutko, da se robovi palačinke zapečejo in odstopijo od ponve, nato jo obrnemo z lopatko. Zapečemo jo še na drugi strani in preložimo na krožnik.
Za nadev s sladkorjem čvrsto stepemo smetano in jo dobro vmešamo v skuto.
Pečene palačinke namažemo s skuto, prepognemo v trikotnik in potresemo s svežim sadjem, recimo jagodami in takoj postrežemo.
Nasvet
Če imate radi rozine, jih prej namočimo, ožamemo in primešamo k skuti.
Sestavine
Natisni