5-6 srednje velikih krompirjev 500 g svežih jurčkov 3 stroki česna sol po okusu pest peteršilja 3 žlice drobtin 400 g mozzarele 1,5 dcl vode 1 jušna kocka (2 žlici domače vegete) 50 g masla 4 žlice oljčnega olja (lahko tudi navadno) pest sira za pizzo (ni nujno)
Postopek
Jurčke očistimo, operemo, narežemo na tanke lističe in odcedimo. Na vročem olju jih dobro prepražimo skupaj z enim strokom česna. Krompir olupimo, narežemo na 5 mm debele kolobarje. V slani vodi ga na pol skuhamo in odcedimo.
Peteršilj in česen sesekljamo in ju zmešamo skupaj z drobtinami. Naoljimo pekač, velik cca 20 x 20 cm, in pričnemo s polaganjem krompirja, jurčkov in mozzarele. Ko končamo s sirom, nadaljujemo s krompirjem. Vsako plast jurčkov potresemo z mešanico česna, peteršilja in drobtin. Na koncu vse skupaj zalijemo z vodo, v kateri smo raztopili jušno kocko ali domačo vegeto.
Potresemo še s koščki masla, pokrijemo (če nimamo pekača s pokrovko, lahko uporabimo alu folijo) in pečemo 20 min na 180 °C. Nato odkrijemo in pečemo še 15 min. Takrat lahko ljubitelji sira povrhu potresejo še sir za pizzo, ki se lepo zapeče.
Sestavine
Natisni