TISKANJE RECEPTA | Špargljeva pita s pršutom ...
Špargljeva pita s pršutom
Sestavine
za špargljevo pito s pršutom
Testo
200 g moke 1 jajce pol žličke soli 100 ml oljčnega olja
Nadev
24 špargljev, divjih ali gojenih, če so drobni tudi več 8 tankih rezin pršuta 250 g kremnega sirčka 2 rumenjaka 50 g sveže naribanega parmezana 1 žlica svežega timijana 1 žlička naribane limonine lupinice sol in poper po okusu nekaj svežega peteršilja za okras
Postopek
Najprej naredimo krhko testo. Pečico segrejmo na 200°C. V skledi zmešamo moko in sol, na sredini naredimo jamico. Vanjo damo olje in jajce in na hitro zgnetemo gladko testo. Pekač obložimo s peki papirjem in po dnu razporedimo dve tretjini krhkega testa, eno pa prihranimo za obod. Dno večkrat preluknjamo z vilicami in pečemo 10 minut.
Špargljem odlomimo olesenele dele, povežemo jih v ohlapen šopek, v višjo posodo nalijemo vodo in ko ta zavre, šopek postavimo vanjo tako, da vršički gledajo iz vode. Kuhamo 3 minute. Takoj, ko jih vzamemo iz vode, jih oplaknemo z mrzlo vodo, da ohranijo lepo zeleno barvo.
V skledo damo kremni sir, rumenjake, parmezan, timijan, limonino lupinico, sol in poper ter dobro premešamo.
Pečeno krhko testo ohladimo, obod pekača namažemo z maslom in iz preostalega testa oblikujemo 2 centimetra visok rob.
Mešanico kremnega sira razporedimo na testo. Šparglje razdelimo na 8 šopkov, vsakega pri dnu ovijemo z rezino pršuta in šopke enakomerno razporedimo na vrh pite.
Pečici znižamo temperaturo na 180 stopinj Celzija in pito pečemo približno 40 minut. Vzamemo jo iz pečice in pustimo 15 minut, da se malo ohladi. Postrežemo takoj, saj je najboljša še topla. Če nam je pa kaj ostane, jo shranimo v hladilniku in pojemo naslednji dan.
Sestavine
Natisni