2 l vode 1 žlička soli 6 žličk sode bikarbone groba sol stopljeno maslo
Testo
500 g moke 120 ml mleka 130 ml vode 1/2 kocke kvasa 1/2 žličke sladkorja žlička soli 3 žlice oljčnega olja
Postopek
Kvas nadrobimo v mlačno vodo, dodamo sladkor, premešamo in pustimo 10 minut. V moko vmešamo sol, prilijemo vodo s kvasom, mleko in olje in zamesimo v gladko testo. Pustimo vzhajati na dvojno količino.
Ko je testo vzhajano, ga premesimo, razdelimo na 8 enakih delov, oblikujemo v okrogle žemljice in ponovno pustimo vzhajati na dvojno količino.
Vodo zavremo in vmešamo sol in sodo bikarbono (dodajamo jo previdno, saj se bo voda penila). Žemljice polagamo v vrelo vodo, najbolje si pomagamo s penovko, in jih kuhamo 30 sekund, nakar jih obrnemo in kuhamo še 30 sekund.
S penovko jih vzamemo iz vode, počakamo, da voda odteče in polagamo na pladenj, obložen s peki papirjem. Če želimo, jih potresemo še z grobo soljo in z ostrim nožem zarežemo na križ.
Pečico segrejemo na 220°C in pečemo 20 do 25 minut, da se lepo rjavo zapečejo. Ko so pečene, jih lahko premažemo s stopljenim maslom, da se bodo lepo svetile.
Sestavine
Natisni