200 g maslenih piškotov 50 g masla Za kremo 500 g navadnega čvrstega jogurta 500 ml sladke smetane za stepanje 150 g sladkorja v prahu 1 vaniljev sladkor 12 lističev želatine 300 g sadja sok 1 limone
Za preliv
300 g sadja 4 žlice limoninega soka 60 g sladkorja 5 lističev želatine
Postopek
Piškote v multipraktiku ali z valjarjem zmeljemo v drobtine. Maslo stopimo in ga primešamo drobtinam. Dobro pregnetemo. Maso enakomerno razporedimo po dnu pekača. Če je masa presuha, dodamo še malo mleka. S hrbtno stranjo žlice ali kar z dlanmi oblikujemo tortno dno. Postavimo ga v hladilnik, da se maslo strdi.
Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzli vodi, vode mora biti kar precej, da se ne sprimejo. Ko se namočijo, jih dobro ožamemo. Limonin sok segrejemo in lističe želatine stopimo v mlačnem limoninem soku. Bodimo pozorni, da se lističi popolnoma stopijo.
Jogurte zmešamo s sladkorjem (eno žlico sladkorja prihranimo za smetano) in z vaniljevim sladkorjem. Jogurtom primešamo stopljeno želatino in postavimo za 15 minut v hladilnik, da se malo strdi.
Smetano z žlico sladkorja čvrsto stepemo. Sadje narežemo na ne premajhne kose. Sadje skupaj s smetano vmešamo v jogurtovo maso in jo enakomerno razporedimo na piškotno osnovo. Če želimo lep, gladek rob, obod obložimo z acetatno folijo. Torto postavimo v hladilnik
Pripravimo še želatino. Lističe za 10 minut namočimo v hladni vodi. Na štedilnik postavimo kozico in na nizki temperaturi segrevamo limonin sok, sladkor in polovico sadja. Ko sadje spusti sok, primešamo še namočene in dobro ožete lističe želatine, dobro premešamo in se prepričamo, da so je lističi popolnoma stopili.
Želatino nekoliko ohladimo in prelijemo čez jogurtovo torto. Okrasimo še s sadjem, ki nam je ostalo in postavimo za vsaj 2 uri v hladilnik, še boljše je – če je na hladnem čez noč.
Sestavine
Natisni