Sestavine
Piškotna podlaga
115 g žitnih piškotov (npr. Grancereale)
60 g stopljenega masla
Krema mascarpone
500 g sira mascarpone
100 g sladkorja v prahu
drobno naribana lupinica 1 bio pomaranče
1 zamašek grenčice Aperol (po želji)
200 g sladke smetane za stepanje
Aperol žele
65 ml grenčice Aperol
65 ml sveže iztisnjenega in precejenega pomarančnega soka
10 g limoninega ali pomarančnega sladkorja
1,5 lističa želatine
Postopek
Piškotna podlaga
Piškote zmeljemo, dodamo stopljeno maslo in premešamo.
Maso enakomerno potlačimo ob dno pekača, premera 18 cm, ali podstavka, na katerega smo postavili obroč in jo damo v hladilnik.
Krema mascarpone
Sir mascarpone gladko zmešamo s sladkorjem, pomarančno lupinico in likerjem.
Sladko smetano stepemo in jo v dveh korakih z lopatko vmešamo v kremo.
Kremo enakomerno premažemo po piškotni podlagi in površino poravnamo.
Torto damo v hladilnik, da se krema nekoliko ohladi.
Aperol žele
Želatino 5 minut namakamo v hladni vodi.
V manjši kozici premešamo in do vretja segrejemo grenčico, pomarančni sok in sladkor.
V še topli tekočini raztopimo ožete lističe želatine.
Preliv ohladimo do mlačnega, ga prelijemo po hladni kremi in damo v hladilnik, da se strdi.
Ohlajeni torti snamemo obroč in jo poljubno dekoriramo.
Sestavine
Natisni