10 g kvasa 30 g masla 30 g sladkorja 250 g moke 1 rumenjak ščepec soli 120 ml mlačnega mleka 100 g slivovega džema ali marmelade
Preliv
80 g masla 50 g maka sladkor v prahu za posip
Postopek
Moko presejemo v skledo in dodamo sol ter premešamo. V manjši posodi zmešamo sladkor, kvas in mleko ter počakamo, da kvas vzhaja. Vse skupaj nato vlijemo v moko, dodamo rumenjak in stopljeno maslo. Gladko zmešamo in zgnetemo v testo, ki naj bo prožno in voljno. Na toplem ga pustimo vzhajati približno 1 uro, da se njegov volumen podvoji.
Na pomokani površini testo razdelimo na 10 enako velikih delov. Iz testa oblikujemo krogle, ki jih razvaljamo na velikost desertnega krožnika. Na sredino testa damo žličko džema ali marmelade, testo dobro zapremo in oblikujemo kroglo. Cmoke pokrijemo s krpo in jih pustimo še pol ure vzhajati.
V loncu zavremo vodo in dodamo žlico sladkorja in malo soli. Vode naj bo 2,5 cm. Cmoke pokrite kuhamo približno 5 minut, jih obrnemo, preluknjamo z zobotrebcem in kuhamo še 4 minute. Voda naj rahlo vre.
Cmoke poberemo iz posode in jih položimo v globoke krožnike. Prelijemo jih s stopljenim maslom ter posipamo z mešanico sladkorja v prahu in maka.
Sestavine
Natisni