- 6 zvrhanih žlic moke - 2 dl svinjske masti - 3 srednje velike čebule - 4 veliki stroki česna - 1-2 žlici mlete rdeče (sladke) paprike
Postopek
Razbijemo jajci in ju damo v večjo skledo. Dodamo moko, limonin sok, vodo in ščepec soli. Vse sestavine na pomokani delovni površini zgnetemo v prožno vlečeno testo. Razdelimo ga v tri hlebčke, ki jih dobro premažemo z oljem. Hlebčke položimo v skledo, pokrijemo in pustimo počivati približno pol ure.
Vse hlebčke na pomokanem prtu tanko razvaljamo. Odrežemo debele robove, nato pa testo premažemo z oljem.
Kuhan fižol stresemo v kuhinjski mešalnik in ga zmeljemo v grob pire. Fižolov pire po okusu solimo in popramo, dodamo dve razžvrkljani jajci, kislo smetano in nasekljan peteršilj ter zgostimo s krušnimi drobtinami.
Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija. Testo premažemo z nadevom in s pomočjo prta tesno zavijemo, da dobimo tri zvitke, ki jih previdno položimo v namaščen pekač. Štruklje pečemo približno 40 minut.
Ko so pečeni, jih narežemo na kose, serviramo na krožnike in ponudimo s prilogo. To je lahko dušeno kislo zelje, odlično pa se podajo tudi k pečenkam in perutnini.
Za testo:
Natisni