4 jajca 120 g mehke bele moke 150 g sladkorja 130 g masla 5 dl mleka 5 ml vaniljevega ekstrakta 1 žica limoninega soka nekaj zrnc soli
Postopek
Maslo stopimo in pustimo, da se ohladi. Rumenjake ločimo od beljakov. Mleko pristavimo na ogenj, dodamo vaniljevo aromo in segrejemo do vretja. Odstavimo z ognja.
Rumenjake s sladkorjem stepamo nekaj minut, da spremenijo barvo in postanejo nekoliko puhasti. Najprej jim dodamo maslo, nato pa postopoma prilivamo segreto mleko. Ob tem ves čas mešamo z električnim mešalnikom pri srednji hitrosti.
Na tej točki dodamo še presejano moko in do dobro vmešamo v jajčno zmes. Pazimo, da v testu ni grudic.
Beljake z limoninim solom in nekaj zrnci soli stepemo v čvrst sneg. Z lopatko ga na nežno vmešamo v pripravljeno maso. Testo ostane precej tekoče.
Pečico segrejemo na 150°C, okrogel pekač, premera 22 cm, obložimo s peki papirjem.
Pečemo približno uro in 15 minut. Pečeno vzamemo iz pečice, ohladimo, potresemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.
Sestavine
Natisni