200 g jedilne čokolade s 70% kakava 175 g masla 100 g rjavega sladkorja 4 jajca 250 g kostanjevega pireja 2 žlici mleka 100 g moke 50 g kakava v prahu 1 vaniljev strok – sredica 1 pecilni prašek 1/2 žličke soli 70 g mlečne čokolade 50 g masla
Postopek
Maslo s čokolado stopimo v skledi, ki smo jo postavili nad posodo z vročo vodo. Mešamo toliko časa, da se oboje stopi, nato počakamo, da se zmes ohladi. Vmešamo sladkor, vsebino vaniljevega stroka in sol.
Kostanj skuhamo, še vročega olupimo in z dvema žicama mleka v mikserju zmeljemo v kremo. Kostanjevo kremo vmešamo v stopljeno čokolado. Nato dodajamo jajce, vsakega posebej, ter jih dobro vmešamo v čokoladno zmes.
Moko presejemo skupaj s kakavom in pecilnim praškom in to mešanico dodamo nazadnje. Vse sestavine dobro premešamo v gladko maso. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Za peko brownijev potrebujemo pekač velikosti 35×45 cm z vsaj 5 cm visokim robom.
Pekač obložimo s peki papirjem in nanj vlijemo pripravljeno zmes. Maso poravnamo in pečemo 20-25 minut na srednji legi. Z leseno paličico preverimo, če je biskvit pečen, in če ni, podaljšamo čas peke za 5 minut.
Pripravimo še preliv iz mlečne čokolade in masla. V manjšo posodo nastrgamo čokolado, dodamo maslo in na nizki temperaturi mešamo toliko časa, da se čokolada popolnoma stopi.
Pečen biskvit vzamemo iz pečice, počakamo, da se ohladi, okrasimo s prelivom iz mlečne čokolade in masla ter narežemo na manjše kocke.
Sestavine
Natisni