1 kocka svežega kvasa 180 g sladkorja 200 ml mleka 500 g moke 2 jajci + 1 rumenjak 70 g rozin 30 ml ruma sol 30 ml jajčnega likerja 1 limonina lupina 125 g stopljenega masla jajce za premaz
Postopek
Zdrobljen kvas zmešamo z žličko sladkorja v prahu in polovico mlačnega mleka. Pustimo na toplem, da vzhaja.
Moko, preostali sladkor, jajce in rumenjak, rozine namočene v rumu, ščep soli, liker, limonino lupinico, vzhajan kvas in preostanek mlačnega mleka damo v skledo in vse skupaj dobro premešamo.
Dodamo zmehčano maslo in zamesimo v čvrsto testo, ki ga pustimo vzhajati 1 uro. Testo oblikujemo v dva hlebca, ju položimo na namaščen pekač in pustimo vzhajati približno 40 minut.
Na sredini hlebčka s škarjami zarežemo križ, hlebčke premažemo z jajcem. V segreti pečici jih pečemo pri 160 stopinjah približno 40 minut.
Sestavine
Natisni