150 g jedilne temne čokolade 1 žlica vode 150 g sladkorja 150 g masla 5 jajc nekaj kapljic vanilje 150 g moke 1 žlička pecilnega praška 300 g marelične marmelade Čokoladni preliv 175 g jedilne temne čokolade 175 ml vode košček masla 125 g sladkorja
Postopek
Tortni model namastimo, obložimo s peki papirjem in potrosimo z moko. Čokolado nalomimo v skledo, dodamo 1 žlico vode in skledo postavimo nad vročo vodo, na šibek ogenj.
Sladkor in maslo penasto zmešamo. Vmešamo jajčne rumenjake, enega za drugim, nato dodamo še stopljeno čokolado in vaniljo. V mešanico vmešamo presejano moko in pecilni prašek. Beljake stepemo v zelo trd sneg in ga narahlo vmešamo v testo.
Testo nadevamo v tortni model, z nožem pogladimo površino. Pečemo v ogreti pečici pri 150 stopinjah približno 1 uro, da lepo naraste in je čvrsta na dotik. Približno 3 minute po peki jo pustimo v modelu, nato jo zvrnemo na rešetko.
Ko se torta ohladi, jo prerežemo na polovico in na spodnjo ploščo namažemo 1/2 marmelade. Pokrijem jo z zgornjo ploščo in premažemo z ostankom čokolade.
Za preliv stopimo čokolado v 2 žlicah vode, dodamo maslo in mešamo, da se stopi. Ostanek vode zlijemo v kozico, dodamo sladkor in kuhamo, da nastane sirup. Polijemo ga po stopljeni čokoladi in mešamo, da nastane gladka zmes, zatem pa postavimo na hladno in premešamo vsake toliko. Ko se preliv dovolj zgosti, ga polijemo po torti, z nožem pa premažemo po vrhu in obodu.
Sestavine
Natisni