275 g mehke bele moke 100 g sladkorja 50 g kakava v prahu 2 žlički pecilnega praška 100 g stopljenega masla 300 ml mleka 2 jajci 1 žlička vaniljeve esence
Za okras
200 ml stepene sladke smetane 1 vaniljev sladkor 12 polovičk marelic, lahko iz konzerve
Postopek
Marelice potopimo v vročo vodo, da jim lahko odstranimo kožico. Olupljene marelice damo na papirnato brisačko, da popivna višek soka. Pečico segrejemo na 200°C. Pekač za mafine (12 kosov) obložimo z rjavimi papirčki za mafine, modelčke namastimo in posipamo z moko, višek moke pa iztresemo.
V večjo skledo presejemo moko s pecilnim praškom, dodamo kakav in sladkor. Posebej zmešamo jajca, mleko, maslo in vaniljevo esenco.
Suhe sestavine postopoma dodajamo mokrim in nenehno mešamo z mešalcem, nastavljenim na srednjo hitrost. Stepamo, dokler masa ne postane gladka.
Maso razporedimo v modelčke, v vsakega gre približno ena velika žlica mase.
Pečemo 20-25 minut, če so res pečeni, preizkusimo z zobotrebcem. Pečene vzamemo iz pečice in ohladimo.
Smetano z vaniljevim sladkorjem čvrsto stepemo in jo damo v vrečko za okraševanje.
Na ohlajen mafin postavimo polovičko olupljene marelice in okoli nabrizgamo sladko smetano.
Sestavine
Natisni