TISKANJE RECEPTA | Kostanjeva sladica v kozarcu ...
Kostanjeva sladica v kozarcu
Sestavine
lešniki narezana čokolada
Čokoladna krema
100 g temne čokolade 100 ml smetane za stepanje ščepec soli
Kostanjev mousse
100 ml mleka 100 ml sladke smetane za stepanje 120 g kuhanega, olupljenega kostanja 40 g sladkorja
Bela krema
80 g kremnega sirčka 80 ml sladke smetane za stepanje 1 žlica rjavega sladkorja
Postopek
Čokoladno kremo pripravimo tako, da na vodno kopel postavimo posodo, v katero damo čokolado, smetano in ščepec soli. Segrevamo počasi in stalno mešamo, da se vsa čokolada stopi. Kremo ohladimo. Če želimo bolj rahlo teksturo, jo lahko malo stepemo z električno metlico.
Kostanjev mousse: ker pripravljamo sladico v kozarčku, želatine ne bomo uporabili. V mleko damo kostanje in jih kuhamo približno 5 minut. Zmiksamo s paličnim mešalnikom in ohladimo. Smetani dodamo sladkor in jo stepemo do čvrstega. Z lopatko jo nežno vmešamo v kostanjevo kremo.
Belo kremo pripravimo tako, da kremnemu siru vmešamo rjav sladkor. Smetano stepemo do čvrstega in jo vmešamo v kremni sir.
Ko pripravimo vse kreme, začnemo sladico sestavljati. Na dno kozarcev damo čokoladno kremo, nanjo kostanjev mousse, belo kremo in ponovno čokoladno kremo.
Sladico postavimo v hladilnik za 1 uro. Preden jo postrežemo, jo okrasimo z grobo narezanimi lešniki in čokolado.
Sestavine
Natisni