TISKANJE RECEPTA | Paška – ruska velikonočna sladica ...
Paška – ruska velikonočna sladica
Sestavine
3 rumenjaki 240 ml smetane za stepanje 120 g sladkorja 60 ml medu 1 žlička vaniljevega ekstrakta 1 žlica vodke ali žganja 900 g skute 60 g masla 50 g narezanih mandljev 150 g narezanega mešanega kandiranega in suhega sadja
Okras
10 g celih mandljev 5 g naribane čokolade
Postopek
Rumenjake stepemo, primešamo smetano za stepanje, sladkor in med. Na nizki temperaturi mešanico segrevamo toliko časa, da se začne prijemati kuhalnice in malo zgosti. Naj ne zavre. Dobro vmešamo še vodko in vaniljo ter ohladimo.
Skuto in maslo miksamo v mešalniku, dokler ne dobimo gladke mase. Nežno jo vmešamo v hladno jajčno kremo, da dobim enotno zmes.
Dodamo še narezane mandlje ter narezano kandirano in suho sadje, spet premešamo, da se enakomerno porazdelijo, nato zmes prestavimo v piramidast kalup ali skledo z okroglim dnom. Dno sklede obložimo z gazo. Mora biti dovolj velika, da bomo z njo zaobjeli celo sladico. Tako ji bomo lažje odcedili odvečno vodo. Skledo dobro napolnimo z zmesjo, pokrijemo z gazo in jo obrnemo na večji krožnik.
Paška naj bo en dan postavimo v hladilniku. Sproti odlivamo tekočino, ki se bo nabirala na dnu krožnika. Preden paško postrežemo, jo še okrasimo s celimo mandlji in naribano čokolado.
Sestavine
Natisni