500 g korenja 500 g pora 500 g peteršiljeve korenine 500 g gomoljne zelene 500 g čebule 200 g česna 1 šop peteršiljevih listov (priporočamo brez stebel, ker se lažje zmeljejo) 1 šop listov stebelne zelene 1 rumena paprika 1 rdeča paprika 1 zelena paprika po želji in okusu še ostala zelišča, ki jih imate na vrtu (drobnjak, luštrek, timijan, bazilika …) 100 g bio kurkume 250 g piranske soli
Postopek
Zelenjavo operemo, osušimo, zrežemo, sesekljamo na čim tanjše lističe, koščke ali rezine. Nato jo posušimo. To lahko storimo v pečici na 50°C in pustimo med sušenjem vrata priprta. Naj se zelen v pekaču, pokritem s peki papirjem, preveč ne prekriva. Sušenje je pač počasen proces, ki traja nekoliko dlje časa in zahteva potrpežljivost. Seveda pa je lažje sušenje v sušilniku za sadje.
Suho zelenjavo zmeljemo v multipraktiku, nato pa jo v primerno veliki posodi dobro zmešamo s soljo in kurkumo. Shranimo jo v sterilne steklene kozarce.
Če zelenjavo pridelujete doma, se izbira zelenjave in njeno sušenje prilagajata glede na pridelek, ki je trenutno na voljo.
Sestavine
Natisni